Посмотрел я обзор Timemore Sculptor 078 от Daddy Got Coffee. Там он сравнил Sculptor с ручной кофемолкой Pietro.
Pietro, по его мнению, дает лучшую читаемость вкусовых оттенков и чуть более легкое тело напитка. Получается, что с одной стороны Pietro – это очень дорогая ручная кофемолка, а с другой стороны это самый доступный способ получить топовый помол под фильтр.
Сегодня пятница, и у меня есть чем с вами поделиться! 😁
Помню, что когда был школьником, любил читать разные компьютерные журналы. В том числе Компьютерру (знаете такой?). Оттуда я запомнил имя, которое спустя годы встретил вновь. Это был Сергей Вильянов.
И вот, мне попался его ролик на ютюбе про кофе и кофемашины. И это незабываемый неизгладимый лютый кринж. Я просто не могу поверить, что когда-то читал этого человека в хорошем журнале, и мне были интересны его колонки. А сейчас я посмотрел более 70 минут исключительного невежества. Кажется, что для такого беспросветного кринжа надо не просто не интересоваться темой, которую обсуждаешь, а даже осознанно делать шаги в сторону самых махровых заблуждений, которые он, ко всему прочему, ещё и в комментариях отстаивает.
– …если вы пришли в кофейню, то скорее всего вас угощают робустой, а арабика – это только в эспрессо. Да и то, в общем, боюсь, не всегда уже.
Здесь, конечно же, не только его заслуга, но и его гостя Ивана, мастера по ремонту кофемашин (суперавтоматических). Гость является живым подтверждением того факта, что чтобы разбираться в кофе, недостаточно ремонтировать кофемашины.
– А кислинка - это признак невысокого качества? – Ну да, это такой, скажем, так себе мало обжаренный кофе, который обычно берут для разбавления где-то на улицах. Ну чтобы экономить, скажем так
Короче, это было захватывающе. До сегодняшнего дня я искренне считал, что такого не бывает и быть не может. А вон оно как оказывается.
Только прошу вас не нападать в комментариях на героев ролика. Может пройдёт год, два или десять, и Сергей будет молоть гейшу на команданте и заливать воронки из гузнека. А пока, давайте полюбуемся этим, как экспонатом в музее: смотреть можно, а трогать не будем. Лучше делитесь своими впечатлениями от увиденного здесь в комментариях.
Вчера совершил шокирующее открытие. Во время беседы в нашем кофейном чате я кинул ссылку на одно старое сообщение. Но при переходе по ссылке телеграм выдавал ошибку, что сообщение не найдено.
Я был удивлён и возмущен! Ведь я не удаляю сообщения из чата специально, чтобы сохранить историю.
Оказалось, что глубина истории чата составляет всего лишь 1 млн сообщений. А этот миллион мы уже давно перешагнули (да, у нас самый “живой” кофейный чат во всем телеграме).
Из этой истории я уже сделал важные выводы. Надеюсь, что и вам эта информация будет полезна.
Заваривал в воронке V60 за три вливания:
В чашке: сбалансированный кофе с оттенками черного чая, шиповника, шоколада, цитрусов и малины. Благодаря этой Руанде, я наконец-то понял, как проявляется оттенок шиповника во вкусе кофе. Очень приятное переживание получилось. Из всех четырех лотов, которые мне приехали от BailyDay, этот зашел больше всего. Просто потому что терруар Руанды лучше попадает в мои вкусовые предпочтения.
Сетап:
Hario V60 (размер 02)Futula Kitchen Scale 3 с приложением Kofezavr ScalePietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 6.6)Kitfort KT-689 (температура 95°C)