Приехал кофеёк от Эйфории!

Вчера я попал в сложную ситуацию: кофе от Лихтаря уже закончился, а Эйфория ещё не приехала. Впору было впасть в отчаяние. Но я не унывал и сварил в эспрессо Индонезию от BailyDay. Несмотря на то, что Индонезия была в обжарке под фильтр, она хорошо зашла и в эспрессо.

А сегодня уже без приключений я сварил в эспрессо Сальвадор от Эйфории.

Рубрика #мнеПишут

Даже знаю, что ответить… 🤔🤷‍♂️ Надо у жены спросить 😅

Эспрессо: 21.7/39.7 за 24.9 сек

Вкус: горький шоколад, оттенки дыма

В чашке: довольно темно пожаренный кофе, в котором уже не различается терруар. На пачке написано “орехи, шоколад, клубничное варенье”. В орехи и шоколад я ещё готов поверить, но клубничным вареньем там и не пахнет. Варить лучше с температурой пониже и brew ratio менее 2.0, например 1.8. Возможно, такой кофе неплохо себя покажет в кофемашинах, где сильно проседает температура заваривания. Например, ручные Flair (без подогрева) или даже суперавтоматы. Но в нормальной кофемашине не впечатляет.

Сетап:

• кофемашина Simonelli Oscar 2
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка Compak R8 (помол на значении 23)
• весы Futula Kitchen Scale 3 с приложением Kofezavr Scale

Заваривал в воронке V60 за три вливания:

• ⏱️ 00:00, 🫖 до BR 3.5
• ⏱️ 00:30, 🫖 до BR 10.0
• ⏱️ 01:30, 🫖 до BR 16.0

Перешел к третьей пачке от HQ! Coffee. Это инфьюз, то есть персики добавили в процессе ферментации, поэтому они появились во вкусе. За то время, пока я пил их кофе, я успел познакомиться с инфьюзами, распробовать их и полюбить. У HQ! Coffee инфьюзы с ярким и ровным вкусом, который сопровождает каждый глоток от начала и до конца. В этом их прелесть и отличие от обычного кофе, где оттенки вкуса сменяют друг друга. Этот кофе дает в чашке приятный конфетно-персиковый вкус.

Сетап:

• пластиковая воронка V60 (размер 02)
• весы Futula Kitchen Scale 3 с приложением Kofezavr Scale
• кофемолка Eureka Mignon Filtro (помол на значении 1 оборот + 3)
• чайник Kitfort KT-689 (температура 93°C)

Приехал кофеёк от BAILYDAY. Если в прошлый раз кофан был под эспрессо, то в этот раз приехала обжарка под фильтр. Тут и Руанда, и Индонезия, и Бурунди, и Перу. Еще и обработки разные. Отличная подборка прям!