На озоне снова обновлена нижняя граница входа в мир спешелти кофе. Безымянная кофемолка с приличными (на вид) жерновами всего за 733₽!
Что думаете, надо брать? 😁
Upd: отдельное удовольствие доставляют описания на картинке:
И всё это богатство всего лишь за 733₽! 😅
Команда Coffee Tea Cacao Russian Expo в качестве новогоднего подарка сделали промокод на бесплатное посещение будущей выставки. Его получили все, кто подписан на их email-рассылку. Промокод действует до полуночи 29 декабря.
Промокод: NEWYEARCTCRE
Зарегистрироваться тут.
Я уже зарегистрировался 😊
Мне прислали необычный кофанчик от HQ! Coffee.
Одна пачка – это Дрипы с Колумбией Helena Salazar Shine of Mint (ферментированной с мятой). Я попросил узнать как именно делалась ферментация, мне обещали прислать инфу.
А вторая – красная гейша Colombia Finca La Negrita Lot 21 какой-то необычной ступенчатой 48-часовой анаэробной ферментации, в результате которой в дескрипторах цветы, кола и барбарис. Что интересно, зерно настолько дорогое, что HQ продают его за половину себестоимости. Этого кофе всего 70 пачек, мне досталась 69-я.
Ну и кроме этого мне подарили промокод coffeesaurus10, который действует до 15 января на весь ассортимент hq-coffee.com, кроме Colombia Finca La Negrita Lot 21.
Кто уже пробовал кофе от HQ!, какие у вас были впечатления?
Я посмотрел новый ролик Джейма Хоффманна про сравнение кофемолок для эспрессо до £500 и обнаружил в нём парочку интересных моментов, которыми хочу поделиться.
Джеймс продемонстрировал результаты анализа распределения помола кофемолок и подметил интересную закономерность при сравнении плоских и конических жерновов.
У кофемолок с коническими жерновами разброс в помоле больше, чем у кофемолок с плоскими жерновами. На графике распределения помола по объему смолотых частиц на 1-м скрине видно, что пик у Ниша (Niche) находится заметно правее (в области более крупных частиц), чем у кофемолок с плоскими жерновами. Аналогичная картина у кофемолок Лагом Мини и Бараца Сетте, у которых также конические жернова.
Другой интересный момент заключался в наглядной демонстрации значимости этих частиц. Несмотря на пик в районе 300-400 мкм на графике распределения помола по объему смолотых частиц, при переключении на график распределения помола по площади поверхности смолотых частиц, пик смещался в область 30-40 мкм. Это видно на 2-м скрине. Также становилось видно, что ~1% объема частиц до 100 мкм дает ~3.4% площади поверхности. И наоборот, ~4.5% объема частиц размером 200-600 мкм давали лишь ~1.4 % площади поверхности на графике. Как мы знаем, вода в процессе экстракции контактирует с кофе по всей площади поверхности смолотых частиц, так что именно этот показатель или график, на мой взгляд, более полезен при сравнении кофемолок или жерновов.
В итоге я теперь немного озадачен. Вот в случае анализа распределения помола не по объему и не по площади поверхности, а по весу каждой фракции смолотых частиц, как получается при просеивании с помощью сит Kruve, насколько вообще полезны и показательны такие результаты?..
Weber Workshops опубликовали видео о новом устройстве для заваривания. Называется BIRD - Brew In Reverse Direction. С виду напоминает френч-пресс, хотя будет правильнее сравнить с American Press, потому что в BIRD заваривание также происходит иммерсионным способом с фильтрацией. Для фильтрации тут используется бумажный фильтр. В своем девайсе Weber предусмотрели парочку классных фишечек: одна позволяет перемешивать кофейную гущу в процессе заваривания, а вторая удобно удалять заваренный кофе из девайса. В целом, выглядит неплохо.
Что думаете? Надо брать?
P.S.: Хотел узнать цену и полез искать информацию о BIRD на сайте Weber Workshops. Но там удалось найти лишь вот этот постер 🤷♂️
Доступна новая версия контента.
