Заваривал в воронке V60 за три вливания:

• ⏱️ 00:00, 🫖 до BR 3.5
• ⏱️ 00:30, 🫖 до BR 10.0
• ⏱️ 01:30, 🫖 до BR 16.0

Допил Индонезию от БейлиДей. У неё очень интересный аромат с оттенками темных ягод и пряностей, из-за которого на мгновение показалось, что я открыл пачку Кении. Вкус более спокойный, по сравнению с ароматом, в нём присутствует приятная спелая кислотность и довольно много сладости. Предполагаю, что сладость – это результат необычной honey lactic ферментации.

Сетап:

• пластиковая воронка V60 (размер 02)
• весы Futula Kitchen Scale 3 с приложением Kofezavr Scale
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 6.6)
• чайник Kitfort KT-689 (температура 93°C)

Посмотрел статистику банов и оказалось, что каждый день на наш уютный чат @kofezavr совершают набеги сотни спамеров. К счастью, антиспам боты справляются хорошо. Поэтому вход в чат открыт для всех и даже никакой капчи не требуется. 😊

Приехал кофеёк от Эйфории!

Вчера я попал в сложную ситуацию: кофе от Лихтаря уже закончился, а Эйфория ещё не приехала. Впору было впасть в отчаяние. Но я не унывал и сварил в эспрессо Индонезию от BailyDay. Несмотря на то, что Индонезия была в обжарке под фильтр, она хорошо зашла и в эспрессо.

А сегодня уже без приключений я сварил в эспрессо Сальвадор от Эйфории.

Рубрика #мнеПишут

Даже знаю, что ответить… 🤔🤷‍♂️ Надо у жены спросить 😅

Эспрессо: 21.7/39.7 за 24.9 сек

Вкус: горький шоколад, оттенки дыма

В чашке: довольно темно пожаренный кофе, в котором уже не различается терруар. На пачке написано “орехи, шоколад, клубничное варенье”. В орехи и шоколад я ещё готов поверить, но клубничным вареньем там и не пахнет. Варить лучше с температурой пониже и brew ratio менее 2.0, например 1.8. Возможно, такой кофе неплохо себя покажет в кофемашинах, где сильно проседает температура заваривания. Например, ручные Flair (без подогрева) или даже суперавтоматы. Но в нормальной кофемашине не впечатляет.

Сетап:

• кофемашина Simonelli Oscar 2
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка Compak R8 (помол на значении 23)
• весы Futula Kitchen Scale 3 с приложением Kofezavr Scale