Интересная история получилась с этим кофаном. Я его купил, попробовал и узнал в нём оттенки вкуса своего первого батча на домашнем ростере! Это были оттенки дыма, гари и чего-то сгоревшего. Хотя в отличии от моего первого батча, здесь ещё угадывались темные ягоды. При этом аромат у зерен был прекрасный. Никаких намеков на косяки.

Я написал обжарщику (так правильно делать в таких случаях) и мне сразу же предложили поменять пачку на другую. Но мне лень было ехать в их кофейню, поэтому я отказался.

Прошло пару недель с обжарки и я снова решил попить эту же пачку, чтобы посмотреть как меняется вкус. На удивление, оттенки гари исчезли, а темные ягоды превратились в вяленые помидоры.

Хорошие новости! Добавил на сайт промокод для магазина кофе и чая Bravos Coffeeshop. Промокод KOFEZAVR дает скидку 15%!

Очень интересно смотреть, как Бравос развиваются. Когда-то они жарили в омни-обжарку на воздушном ростере Тайфун, что само по себе звучит как сомнительная затея. А сейчас сделали прикольную упаковку в виде банок и запустили линейку кофе, для которой разработали профили обжарки совместно с Арсением Кузнецовым (чемпионом мира по обжарке кофе).

Что я взял с собой в поездку?

1. Конечно же, ручную кофемолку. У меня Timemore Chestnut C1, в которой сейчас стоят родные жернова. У меня для неё есть ещё одни жернова (Italmill), их я тоже взял.

2. Весы. Мои весы сломались после перелёта, поэтому я купил обычные ювелирные в ближайшем магазине хозтоваров. Не очень удобно, но варить можно.

3. Жемчужина моего набор – это походный френч-пресс от Bodum. Френч выручает в самых сложных ситуациях. Например, когда нет чайника, а только кулер. Или когда нет чашки, тревел-пресс можно использовать вместо неё. Уже когда заселился, я купил обычную пластиковую воронку Hario V60. Но про френч имейте ввиду. Впереди праздники, он может стать клёвым подарком кофеману.

4. Ну и рефрактометр тоже взял. Потому что могу 😅

Этот кофеек был очень похож на предыдущую Эфиопию от Сварщицы. Тоже приятный, но не особо яркий и впечатляющий. Поэтому выпил, порадовался, но снова брать не буду. Кстати, возможно у меня тут вода такая, что кофе от сварщицы скучновато варится. Но уж что есть. 🤷🏻‍♂️

Многие уже знают, что я сейчас в Тбилиси. Провожу тут отпуск и готовлюсь встречать новый год.

Попутно исследую здешние кофейные места. Сейчас среди моих фаворитов два заведения: Pulp и Shavi. Про запас ещё имею ввиду Early Bird.

Shavi сами жарят, варят и продают. До недавнего времени ростер стоял прямо у них в кофейне. Сейчас его куда-то увезли.

В Pulp варят на разном зерне, в том числе на Сварщице. Сварщицу также продают в зёрнах в обжарке под фильтр. Но купить её целый квест! Дело в том, что кофан привозят примерно раз в неделю. На продажу выставляют 4-5 кг, и их раскупают за 4-5 часов! Поэтому, чтобы успеть купить Сварщицу, надо мониторить их инстаграм. Там в сторисах они рассказывают, когда появляется кофан на продажу.

А в Early Bird можно купить кофан от Tasty Coffee и Bolshecoffee Roasters. Я к ним ещё не заглядывал, потому что успел купить Сварщицу в Палпе 😄