В прошлом году Дмитрий Государенков стал чемпионом по обжарке кофе в России. Он участвовал в чемпионате под брендом RED, и после победы случилось небольшое замешательство: никто ничего не знал про этот бренд. И его нельзя было нагуглить (от части благодаря названию).

Но мне улыбнулась удача. Удалось попробовать сразу и нового обжарщика – Температура Вкуса, и лот из чемпионской линейки, которую сделали в сотрудничестве с Дмитрием. Обращу внимание, что на пачке указаны оценка 88,5 и много подробных дескрипторов.

Я попил эту Гватемалу в фильтре несколько дней и могу сказать, что лот очень классный! У кофе комплексный вкус, завораживающий множеством ярких оттенков, и прекрасный баланс. Одновременно чувствуется и ягодная кислотность, и спелая сладость, и множество оттенков в аромате. Очень здорово! Наверное, один из лучших лот из Гватемалы, что я пробовал.

Сетап:

• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.4)
• хрустальный стакан для виски Kristal Zajecar Montreal
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's

В чашке эспрессо с яркой кислотностью цитрусов и оттенками сладкого лимона и лемонграсса во вкусе. При настройке эспрессо выставил помол поменьше и варил в диапазоне 28-30 секунд. Получалось и красиво, и вкусно.

Сетап:

• кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve)
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 14, скорость на 1100 об/мин)
• чашка от Pottery Atelier
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's

На канале Кофейного патруля вышло свежее видео про лучшие кофейни Москвы. Выбирали из следующих кофеен: LIMBO, Floo, Чапа, Кооператив Чёрный, Ритмо и Аэроплан.

Уже можно смотреть в YouTube и VK.

Как обычно, в видео разыгрывают кофемашину и запас кофе на год!

Довольно быстро допил пачку Руанды из подписки. Я ожидал, что это будет классическая Руанда, и мои ожидания полностью оправдались. Узнаваемый вкус, который мне знаком по другим лотам из Руанды. В нём свежая спелая кислотность, а на послевкусии приятная компотная сладость. Прям всё прекрасно. Поэтому пачка так быстро и ушла.

Сетап:

• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.6)
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's

P.S.: На кофе и подписку от Submarine действуют промокоды. Ищите их в старых постах или на сайте.

Допил пачку Кении, которую открыл в ролике про кофемашину Flair 49 PRO.

Это был очень сладкий, фруктовый и ягодный кофе со спелой и яркой кислотностью. Классный лот!

Из наблюдений отмечу, что зерна довольно крупные и тяжелые. Плюс-минус одно зерно заметно меняло вес порции. Кроме этого, помол делал поменьше, и пролив был не такой ровный, как на других лотах. Поэтому крема в чашке не такая равномерная по цвету. Тем не менее, кофан был хорош.

P.S.: Напомню, что в Tasty Coffee у меня есть собственный промокод. Ищите его в старых постах или на сайте.

Сетап:

• кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve)
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 15, скорость на 1100 об/мин)
• чашка от Pottery Atelier
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's