На канале Ренуар Кофе вышел обзор кофемолки Lagom P100.
📰 По итогам CTCRE 2023
На CTCRE 2023 прошли различные кофейные чемпионаты и премии. Тут хочу зафиксировать их результаты.
🏆 Премия «Обжарщик года»
Победитель:
- Дмитрий Антонюк из компании BarNeo
Топ10:
- Рахмон Мишелашвили («СОК»)
- Николай Савченко (Tasty Coffee)
- Николай Крюков (Roast Coast Coffee)
- Кирилл Шарапов (Elevator Lumm)
- Максим Князев («Стрелка Кофе»)
- Юрий Кормачков (Elevator Lumm)
- Сергей Закомычкин («Зона Роста»)
- Дмитрий Пантюхов (Locus Coffee Roasters)
- Владислав Мельников («ЧЕБОКО»)
Категория “Произвольная обжарка кофе”
Победитель:
- Stereo Coffee из Мурманска – Кения, регион Ньери, Отайя, ферма Рукира
Топ6:
- Сергей Иванов (Сова) – Кения, регион Накуру, ферма Теремука
- Юрий Кормачков (Elevator Lumm) – Руанда, регион Ньямашеке, ферма Бальтазар Ндикубвимана
- Николай Савченко (Tasty Coffee) – Колумбия, регион Уила, ферма Буэнависта
- Тихон Анисенков (Tasty Coffee) – Кения, регион Ньери, станция Кагере, кооператив Отая
- Виктория Горохова (ЧЕБОКО) – Руанда, регион Ньямашеке, ферма Килимби
🏆 Чемпионат «Бариста года»
- Данила Кочетков (Sibaristica)
- Ольга Якк («Дом Флоу»)
- Элвин Рзаев (Elevator Lumm)
🏆 Чемпионат Aeropress Battle
- Игорь Ухов (Skuratov Coffee)
- Сергей Плутахин (Hight Tone Coffee Trade)
- Василий Цветков («Даблби»)
🏆 Чемпионат Insane Latte Art Battle
- Майя Михайлова («МАЙ»)
- Мария Филимончук («Кофемания»)
- Андрей Селиванов (кофейня «Угол»)
🏆 Звание «Человек года» 2022
Победитель:
- Валентина Моксунова (генеральный директор «Колибри кофе»)
Приз зрительских симпатий:
- Константин Кузьминых (основатель и соучредитель сети кофеен Take and Wake)
🗒 Эспрессо из большой чашки
Сегодня пью эспрессо из большой чашки. В такую чашу влазит нос, поэтому очень удобно становится слушать аромат. В очередной раз убеждаюсь, что эспрессо из больших чашек (200-250мл) вкуснее.
🗒 Ответ на квиз
На фотографии кофемашина La Cimbali M15. У неё три группы Thermoreserve, которые также называют Hotel Group и Mengenbrüher Gruppe. К сожалению, я не знаю “итальянский”, поэтому не могу перевести последнее название. Такие группы делали в 50-60х годах. Кофе в них варится под давлением из бойлера с помощью перколяции и называется Cafe Express. Вот тут нашлось видео, как варят такой кофе, правда кофемашина и группа отличаются от тех, что на фотке в квизе. Четвертая (самая правая) группа – гидравлическая, вот она уже для эспрессо.
🗒 Квиз
Вчера в одном чате мне встретился интересный вопрос: что это за хрень такая и как оно работает?
Ваши версии?