Сегодня я узнал, что Максим, который делает кофемолки и кофемашины под брендом Бонафабрика (подробнее тут: раз, два и три), засветил на форуме prokofe пилотный экземпляр новой кофемолки!

Цитирую его сообщение:

“Вот пилотный экземпляр коники 63 мм, который с весны этого года работает на одной из кухонь. Наладить серийное производство сейчас не просто, особенно с учётом доставки оригинальных мазеровских жерновов, но я уверен, что это случится. Молка вышла прям классная, супер компактный сиглдоз в моём стиле, конструктивно похожа на Нише Зеро, но в совсем других габаритах. По цене и конкретным срокам вопросов не задавайте. Предполагается свободная продажа в одном из магазинов.”

Вот это новости! Впечатляет, что снаружи молка настолько маленькая, что по диаметру сравнима с холдером, но при этому внутри у неё больщущие конические жернова 63мм! Искренне желаю успеха этому проекту!

Вчера вечером вышла новость о выпуске обновленной ручной эспрессо кофемашины от Флеир.

Сходу даже было не очень понятно, чем 3-я версия отличается от 2-й. Но я поизучал описание кофемашинок и постарался показать вам отличия на картинке.

Не очень понятно, почему Флеир упорно продолжает утверждать, что варочный цилиндр не требует предварительного прогрева, но при этом в комплект стали класть адаптер, для прогрева цилиндра с помощью чайника. 🤔 Они его прям так и называют: Flair’s No-Preheat Brew Cylinder.

О цене: новая модель Flair PRO 3 стоит $325, в то время как цена на Flair PRO 2 была снижена до $260!

Заваривал в воронке V60 за три вливания:

• ⏱️ 00:00, 🫖 1/5 от общего объема
• ⏱️ 00:30, 🫖 2/5 от общего объема
• ⏱️ 01:30, 🫖 2/5 от общего объема

Общее время заваривания около ⏱️ 2:40. Температура 93. Важно отметить, что Brew Ratio 1:16. Я пробовал варить дольше (3+ мин и BR 1:17) и было не так хорошо. Ещё делал каппинг этого зерна, и в чашке мне понравилось даже больше, чем в воронке. Поэтому советую попробовать варить иммерсией.

В чашке: у кофе деликатный аромат с оттенками пряностей, которые повторяются во вкусе. Вкус при этом довольно спокойный, умеренно сладкий и интересный, оттенки чем-то перекликаются со вкусом глинтвейна. На остывании кислотность зеленого яблока и винограда. Несмотря на то, что это инфьюз (как указано на пачке), такой кофеёк достаточно спокойный и деликатный, чтобы пить его каждый день.

Сетап:

• пластиковая воронка V60 (размер 02)
• весы Futula Kitchen Scale 3 с приложением Kofezavr Scale
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.4)

Я пропустил, а оказывается у Flair появился ещё один конкурент, в этот раз от Olympia!

Вот что известно про эту кофемашину:

• Кофемашина продается с кейсом, внутри которого сразу предусмотрено место под ручную кофемолку.
• У неё группа 49 мм.
• Есть манометр.
• Продаётся за 970 швейцарских франков или около $1100, что довольно бюджетно по меркам Олимпий.

По моему мнению кофемашина выглядит хорошо, но не очень понятно зачем? 😄

А вы что думаете? Потянет на роль “убийцы” флееров?

Посмотрел обзор от Daddy Got Coffee на кофемолку Pietro. В нём блогер поделился своими выводами после 18 (!) месяцев использования этой кофемолки.

Вот кратко тезисы:

• Кофемолкой неудобно пользоваться, это её существенный недостаток.
• Но она дает самый лучший вкус в фильтре (на жерновах Pro Brewing). Поэтому не пользоваться ей уже не получается.
• После покупки надо смолоть 3-5 кг для притирки жерновов. До этого момента могут быть не очевидны все её преимущества во вкусе.
• В первых версиях молки были проблемки с крышечкой и стаканом, но это поправили и сейчас всё хорошо.

Знаю, что среди читателей есть обладатели этой кофемолки. Поэтому приглашаю поделиться в комментариях фотками своих кофемолок Pietro.