Посмотрел обзор от Daddy Got Coffee на кофемолку Pietro. В нём блогер поделился своими выводами после 18 (!) месяцев использования этой кофемолки.

Вот кратко тезисы:

• Кофемолкой неудобно пользоваться, это её существенный недостаток.
• Но она дает самый лучший вкус в фильтре (на жерновах Pro Brewing). Поэтому не пользоваться ей уже не получается.
• После покупки надо смолоть 3-5 кг для притирки жерновов. До этого момента могут быть не очевидны все её преимущества во вкусе.
• В первых версиях молки были проблемки с крышечкой и стаканом, но это поправили и сейчас всё хорошо.

Знаю, что среди читателей есть обладатели этой кофемолки. Поэтому приглашаю поделиться в комментариях фотками своих кофемолок Pietro.

Мне приехал кофеёк от нового обжарщика BЁRNIN.

Как узнал про них, сразу же добавил их телеграм-канал в папку со всеми обжарщиками. Сейчас в папке уже 59 каналов, и папка продолжает регулярно обновляться.

Но вернёмся к пачкам. Посмотрите, как оригинально придумали!

Заваривал в воронке V60 за три мееедленных вливания:

• ⏱️ 00:00, 🫖 1/5 от общего объема
• ⏱️ 01:00, 🫖 2/5 от общего объема
• ⏱️ 02:00, 🫖 2/5 от общего объема

В чашке: у кофе яркий аромат, а во вкусе легко читаются клубничный мармелад, леденцы, какао и искрящиеся винные нотки. По тактильным ощущениям кажется, что в напиток добавили сок, а вкус это лишь усиливает. Интересный инфьюз, довольно яркий и необычный. Заваривать мне больше понравилось медленными вливаниями с флоурейтом 2-3 г/с.

Сетап:

• пластиковая воронка V60 (размер 02)
• весы Futula Kitchen Scale 3 с приложением Kofezavr Scale
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.2)

Приложение Kofezavr Scale позволяет отслеживать параметры заваривания в реальном времени, а также показывает графики профиля заваривания.

При этом приложение работает с недорогими весами Futula Kitchen Scale 3, которые на озоне продаются за тысячу рублей!

Вам больше не нужно покупать Акаю или другие дорогие весы, чтобы отслеживать flowrate и brew ratio во время заваривания.

С помощью приложения вы можете:

• Контролировать параметры заваривания при приготовлении эспрессо, дрипов и пуроверов.
• Отслеживать скорость вливания (флоурейт) и следить за тем, чтобы вливание было равномерным.
• Отслеживать Brew Ratio и контролировать объем вливания в зависимости от порции завариваемого кофе.
• Автоматически запускать таймер при первом вливании для пуроверов.
• Вручную запускать таймер одновременно с началом пролива на кофемашине при приготовлении эспрессо.

➡️ Ссылка: https://coffeescaleapp.kofezavr.ru

Вкус: черный чай с бергамотом и спелый апельсин 🍊

Допил кофе, который был обжарен почти два месяца (!) назад. Несмотря на это во вкусе все прекрасно. Он может не столь яркий, как в первые две недели, а более спокойный, но все оттенки вкуса на месте и хорошо распознаются. В какой-то момент я даже забыл, что в банке Танзания, и думал, что пью Эфиопию. По вкусу очень похоже. Сейчас этой Танзании я не вижу у них в продаже, но это и не главное. Первый важный вывод, что Бравос хорошо жарят. А второй, что в прозрачной банке кофе хранится также хорошо, как и в пачках.

Сетап:

• пластиковая воронка Hario V60 (размер 02)
• весы Futula Scale 3
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 8.0)