Главная 📚 Современный рецепт френч-пресса от Лэнса Хедрика
Публикация
Отменить

📚 Современный рецепт френч-пресса от Лэнса Хедрика

Современный рецепт френч-пресса от Лэнса Хедрика

Я посмотрел очередное видео от Лэнса и готов пересказать самое важное.

В этот раз Лэнс рассказал про современный рецепт заваривания френч-пресса.

💡 Идея: при заваривании по френче пропускать кофе через бумажный фильтр.

🎯 Цель: получить очень чистый напиток.

➡️ Помол: мелкий (16 кликов на команданте, 1 на стоковой феллоу одэ).

Мелкий помол необходим, так как при иммерсии получается меньшая степень экстракции.

➡️ Фильтр:

  • подберите бумажный фильтр соразмерно поршню вашего френч-пресса;
  • при необходимости, вырежьте фильтры нужного диаметра из фильтров V60.

К моему тревел-френчу идеально подходят фильтры от аэропресса.

➡️ Брю Ратио: 1:15

В видео он сварил два френча: большой и маленький.

  • Маленький: 15 грамм кофе и 225 грамм воды
  • Большой: 50 грамм кофе и 750 грамм воды

➡️ Температура: 95 градусов

➡️ Время настаивания: 3-5 минут в зависимости от помола.

Для большого френча Лэнс использовал помол чуть крупнее, но при этом заваривал/настаивал его дольше. Маленький заваривался 3 минуты, а большой – 5.

➡️ Продавливание: 1–1.5 минуты

После заваривания нужно очень нежно и аккуратно продавить поршень в течение минуты-полторы.

✅ Готово!

Публикация защищена лицензией CC BY-NC-ND 4.0 .

📚 Рецепты для аэропресса от Лэнса Хедрика

🗒 Эфиопия Вест Арси