Продолжаю тестировать новенькую ручную кофемолку Timemore Chestnut S3. С помощью сит Kruve проанализировал распределение помола и построил красивую картинку с 3D-графиками.

Вы видели? Они обновили ЛМЛМ!

Вот, что появилось в новой версии:

• шот-таймер;
• новая система предсмачивания с двухходовым-клапаном и жиклером, ограничивающим поток (интересно, как это сделано?);
• удобная настройка давления;
• пролив по весу (соединяется с весами);
• разные удобства по споласкиваю группы и промывки с помощью обратного пролива;
• новый дрип-трей;
• стимер с покрытием кул-тач;
• портафильтр со съемными носиками, как у Микры.

Регулярно в чат приходят те, кто только начинают свой путь в эспрессо, и рассказывают про одну и ту же ошибку:

“Покупаю магазинный кофе, пока разбираюсь как настраивать эспрессо. Не хочу тратить деньги или хороший кофе пока учусь.”

В этом варианте плохо всё:

• магазинный кофе зачастую дороже самого бюджетного зерна у нормального обжарщика;

• магазинный кофе значительно проигрывает в качестве, поэтому сложнее понять как настроить эспрессо, чтобы было хорошо и вкусно. То есть вы потратите больше времени и денег, чтобы научиться.

Мне стало интересно, сколько же сейчас стоит самый дешевый кофе под эспрессо?

Возьмём, к примеру, Tasty Coffee:

1. Берём 6 пачек по 250г самого простого кофана.
2. Седьмая пачка в этом случае идёт бесплатно.
3. Применяем промокод KOFEZAVR.
4. Получаем 1.75 кг за 2317₽ (включая доставку). Или 1324₽/кг!

Рекомендую брать кофе именно в маленьких пачках по 250г. Так кофе дольше сохраняет свои вкусо-ароматические свойства.

Я не знаю, может у кого-то есть кофе ещё дешевле, чем у Tasty? Поэтому напишите в комменты, если знаете ещё более доступный вариант.

Исследователи из Тайваня разработали электронный нос (е-нос), который распознает кофе на основе аромата с точностью до 98%.

Сделала этот электронный нос команда во главе с Чунг-Хонг Ли, профессором кафедры электротехники Национального научно-технического университета Гаосюн (Тайвань).

Они использовали восемь датчиков, распознающих ароматические соединения, и обработку результатов с помощью искусственного интеллекта.

В результате, точность идентификации кофе была в диапазоне 81-98% в зависимости от типа кофе.

Хочу отметить, что всё это пока ещё на уровне исследований, а не готового продукта. Но есть вероятность, что лет через 5-10 из этого получится что-то хорошее.