Главная
КОФЕЗАВР
Отменить

🗒 Приехал Bravos

Приехал Bravos

Мне приехал кофеёк от Bravos. Не пил их кофе уже несколько лет. За это время у них многое успело поменяться.

  • Я их пил настолько давно, что тогда они ещё использовали “омни” обжарку. То есть одинаково жарили под фильтр и под эспрессо. Сейчас у них в ассортименте есть 3 вида обжарки: под фильтр, под эспрессо и под молочко.
  • У них в команде появился Влад, который занял 2-е место по кап тестингу (CUP TASTERS BATTLE Moscow Coffee Festival). Это круто.
  • Как и раньше, Бравос используют ростеры “не как у всех”, а именно Typhoon. Но теперь к Тайфуну добавился ростер Besca.
  • По профилям обжарки они консультировались с Полиной Владимировой (об этом есть видео в ютюбе), а до этого с Арсением Кузнецовым. Это серьезная заявка на вкусный кофе.

Все это довольно хорошие знаки, вселяющие оптимизм. С интересом попробую их актуальные лоты.

Кстати, уже давно у них на сайте действует промокод KOFEZAVR.

Что думаете про Бравос? Хорошо сейчас жарят?

🗒 Вопросы про Flair

На канале Russian Barista вышло видео с ответами на вопросы про ручную кофеварку Flair. Я его посмотрел и хотел бы дополнить несколько вопросов своими ответами.

Вопрос 1:

Для поиграться круто, но какой практический смысл в этом девайсе, когда за примерно эти деньги можно купить рожковую кофемашину?

Ответ Николая:

Рожковую кофемашину какого уровня? При этом за этим деньги можно приготовить дома эспрессо, который будет не хуже, а иногда и лучше эспрессо, который готовят на профессиональных кофемашинах, которые стоят в 10 раз дороже.

Мой ответ:

У Flair 58 редкая комбинация левера и 58-й группы. Поэтому от левера Флейру достаются возможности профилирования эспрессо, а от 58-й группы – совместимость со всеми модными корзинами и аксессуарами. Смысл есть для тех, кто хочет только эспрессо и гибко управлять профилем.

Вопрос 2:

Что же должно произойти, чтобы человек предпочел flair 58 той же европикколе (Ля Павони), которая выигрывает во всем

Ответ Николая:

У них (у Европикколы) есть паровая трубка. Это большой плюс. Вода в бойлере у Ля Павони, указано, что это давление 0.7 бар, то есть это эквивалент 115 градусов. То есть это сжигаются сахара. С одной стороны у вас всегда горячая вода. Вам не нужно ни подливать, ни ждать, пока она нагреется. Но это будет классический горький такой плотный итальянский эспрессо.

Мой ответ:

Видно, что Николай не знает, что вода из бойлера на Ля Павони, попадает в группу и там остывает. Поэтому кофе заваривается уже с нужной температурой. И обладатели Ля Павони варят не менее замечательные шоты, чем в любой другой кофемашине. Но если сварить несколько шотов подряд, то Павони действительно может перегреваться. Отвечая на вопрос, предполагаю, что Флеир выбирают во-первых за лучший контроль температуры, а во-вторых за 58-ю группу. Сам я выбрал Ля Павони.

Если у вас есть вопросы про Flair или La Pavoni, задавайте 😊

🗒 Кофейный сетап

Кофейный сетап

Сфоткал #КофейныйСетап

☕️ Колумбия Сан Агустин (эспрессо) от обжарщика Эйфория

Колумбия Сан Агустин (эспрессо) от обжарщика Эйфория

Колумбия Сан Агустин (эспрессо) от обжарщика Эйфория

Попробуем новый взгляд на старую рубрику. 😊

Эспрессо: 21.5/44.0 за 27 сек

Вкус: красные ягоды 🍒 и сладкие спелые цитрусы 🍊

Сетап:

  • кофемашина Simonelli Oscar 2
  • в холдере корзина Mischief Spirit 3000
  • кофемолка DF54 (помол на значении 13)

📰 Кофемашина Meraki

Кофемашина Meraki

На кикстартере стартовал фандрайзинг проекта кофемашины Meraki.

Я посмотрел несколько обзоров в ютюбе на предсерийные экземпляры, и должен сказать, что тачка весьма перспективная.

Вот её основные особенности:

  • двухбойлерная кофемашина (350мл для эспрессо и 550мл для пара)
  • с роторной помпой
  • со встроенной кофемолкой, которая была разработана совместно с Timemore
  • кофемолка имеет конические жернова, ионизатор и помол по весу (в неё встроены весы)
  • ещё одни весы расположены под группой. Они подключаются к кофемашине и позволяют варить по весу. Кстати, весы можно не убирать при холостом проливе, вода будет течь сквозь них
  • у кофемашины есть круглый сенсорный дисплей
  • паровик оснащен датчиком температуры, которая отображается на дисплее в процессе взбивания молока
  • у кофемашины есть зона для считывания NFC-меток, позволяющая считывать рецепты с пачек кофе
  • ещё есть группа 58мм с преднагревом
  • и всё это по цене $1099!
  • на момент выпуска этой новости для покупки доступно всего 650 кофемашин
  • отправка планируется в ноябре этого года