В Рязани подвели итоги соревнования “Лучшая кофейни России 2026”. Вот список победителей:

1️⃣ Tasty Coffee (Ижевск)

2️⃣ Yankee Sierra (Краснодар)

3️⃣ Готча (Санкт-Петербург)

Сегодня в Рязани пройдет финал Кофейного патруля, а уже завтра назовут победителя и “Лучшую кофейню России 2026”.

К сожалению, я не смог туда поехать, чтобы увидеть всё своими глазами и рассказать вам. Но в Рязань отправились другие кофейные блогеры. Поэтому сегодня и завтра я буду пристально следить за их репортажами.

• 📸 Ларина Юлия

• ☕️ ЗаДРИПанный кофейник

• ☕️ Кофейная Женя из Питера

• 🫖 Настин кофеек

• 🔥 CoffeeInka

• 🪨 Подкофейные камни

А также читать новости в официальных каналах:

• 🚨 Кофейный патруль

• ☕️ BRAVOS COFFEE

Чтобы ничего не пропустить, собрал всех в папку. Так все репортажи будут попадать в отдельную вкладку телеграма:

• 📂 https://t.me/addlist/gNF-8kjcoHNlYjAy

31 июля и 1 августа на Рязанской ВДНХ пройдёт финал “Кофейного патруля”. Во время финала будет работать лекторий. Участие бесплатное, будет оффлайн в Рязани и онлайн для всех остальных.

Вот расписание:

📆 31 ИЮЛЯ

• 12:00 – Пётр Кабин (ProstoKap): “От кофейных стаканов к новой культуре упаковки”

• 12:30 – Антон Каратаев (кофейня “Готча”, Санкт-Петербург): “Как выживать независимой кофейне в 2026 году?”

• 13:00 – Антон Бобков (Coffee Station): “Сервис, запчасти и ремонтопригодность”

• 13:30 – Андрей Кобяков (Baresto): “Сироп как инструмент подачи в кофе, лимонадах и коктейлях”

• 14:00 – Евгения Пашнина (rockets.coffee): “Как перестать искать сотрудников и начать выращивать команду”

• 14:30 – Настя Никитина (сеть кофеен Дринкит): “Как запустить продукт и не опростоволоситься?”

• 15:00 – Глеб Невейкин и Надежда Мотылькова (Кофемания): “Будущее кофе - черное!”

📆 1 АВГУСТА

• 12:00 – Максим Титов (С пылу с жару): “Гастро-мастер-класс: каравайцы с творожным сыром и ягодами”

• 12:30 – Татьяна Фукс, победитель всероссийского чемпионата бариста): “Кофе. Себестоимость напитков в кофейне”

• 13:00 – Максим Мелихов (Петмол и Planto): – Мастер-класс Петмол: “Безлактозное молоко - основа новой реальности” – Мастер-класс Planto: “Игра текстур. Тренды 2026”

• 13:30 – Андрей Костанян (YouTube-канал Perfetto): “Автоматическая кофемашина как способ приготовления дома”

• 14:00 – Виктор Кузнецов (чемпион России джезве/ибрик, БунаКофе): Мастер-класс “Турка: как сделать чашку кофе идеальной”

• 15:00 – Николай Стрельников (Russian Barista): “Сенсорика: как чувствовать и описывать вкус кофе”

Регистрация тут. Я уже зарегился.

Приехали дрипы от Сварщицы. Это уже второй бокс с дрипами мытой обработки. Дрипы из первого бокса разлетелись на ура. Поторопился купить коробку до 31-го числа, чтобы вписаться в розыгрыш кофемашин и кофемолок. 😁

Это кофе “из бочки”. То есть зеленое зерно держали в бочке из-под виски перед обжаркой. За счет этого в кофе появились оттенки вкуса крепкого алгоколя. Обжарен на другой стороне земного шара. Но в начале, я хочу обратить ваше внимание на бутылку. До чего же прикольная упаковка! Выглядит как виски, на вкус напоминает виски, но при этом внутри кофейные зерна и никакого алкоголя! Даже поймал кайф от того, что как будто наливаю кофейные зёрна. Пил кофе из стаканов для виски, чтобы не нарушать атмосферу. На вкус прикольно. Оттенки виски тут на переднем плане: яркие, комплексные и интересные. И послевкусие ещё долго сопровождает после того, как допил кофе. Очень необычно.

Сетап:

• воронка zeroHero Variable Speed Dripper - Immersion Dripper (копия с Aliexpress)
• кофемолка Timemore S5 (помол на значении 7.0)
• чайник Kitfort KT-689 (температура 94°C)
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's