Какое-то время не вел эту рубрику, но решил снова её возобновить. В этот раз не буду рассказывать про каждую выпитую пачку, а поделюсь лишь некоторыми.
Эту пачку я выпил ещё в феврале. Лайфхак заключается в том, что я пил в эспрессо обжарку под фильтр. В чашке этот кофе раскрывался очень офигенным сладким лимоном и яркими оттенками лесного ореха. Это было так неожиданно и приятно, что до сих пор с удовольствием вспоминаю этот вкус!
Немного расскажу почему так получается с этим зерном. Мока очень необычная Бразилия, во-первых, это пиберри. Во-вторых это довольно кислотное зерно, что для Бразилии не очень типично, при этом цена на этот кофе относительно демократична. При подборе профиля мы столкнулись с тем, что люди покупающие Бразилию не готовы к тому, что она такая кислотная. Поэтому, профиль в эспрессо подобран таким, чтобы зерно было спокойным с лёгкой кислинкой. А с фильтр обжаркой ситуация несколько иная-тут можно совсем много написать но, суть в том, что фильтр обжарку именно Моки я пью в эспрессо и там прям лимонный лимон-это очень круто.