Этот кофеек был очень похож на предыдущую Эфиопию от Сварщицы. Тоже приятный, но не особо яркий и впечатляющий. Поэтому выпил, порадовался, но снова брать не буду. Кстати, возможно у меня тут вода такая, что кофе от сварщицы скучновато варится. Но уж что есть. 🤷🏻‍♂️

Многие уже знают, что я сейчас в Тбилиси. Провожу тут отпуск и готовлюсь встречать новый год.

Попутно исследую здешние кофейные места. Сейчас среди моих фаворитов два заведения: Pulp и Shavi. Про запас ещё имею ввиду Early Bird.

Shavi сами жарят, варят и продают. До недавнего времени ростер стоял прямо у них в кофейне. Сейчас его куда-то увезли.

В Pulp варят на разном зерне, в том числе на Сварщице. Сварщицу также продают в зёрнах в обжарке под фильтр. Но купить её целый квест! Дело в том, что кофан привозят примерно раз в неделю. На продажу выставляют 4-5 кг, и их раскупают за 4-5 часов! Поэтому, чтобы успеть купить Сварщицу, надо мониторить их инстаграм. Там в сторисах они рассказывают, когда появляется кофан на продажу.

А в Early Bird можно купить кофан от Tasty Coffee и Bolshecoffee Roasters. Я к ним ещё не заглядывал, потому что успел купить Сварщицу в Палпе 😄

Декальцинировать отдельно:

• теплообменник,
• бойлер пара.

Как бывший выпускник я чувствую, что должен вам рассказать об этом! Со 2 по 4 декабря будет проходить день открытых дверей в «ХиБинс Практикум». Это отличная возможность пополнить копилку собственных знаний и навыков, а также попробовать формат обучения ХиБинс.

В течение трех дней (2,3 и 4 декабря) будут доступны возможности:

• попробовать обучающую платформу «ХиБинс Практикум»;
• изучить разные программы о сенсорике, капинге, обжаре, обработке, заваривании, управлении кофейней;
• задать вопросы кураторам и инструкторам, и главное - получить на них ответы.

3 Декабря

Открытая встреча с Полиной Владимировой, Сб 10:00 (МСК)

• Поговорим о ваших успехах и вопросах. Полина расскажет, почему закрывает программу Супертейстер и что будет вместо неё

4 Декабря

Практический вебинар о выборе настроек из программы «Матрица» и «Урок Твердости», Вс 10:00 (МСК)

• Программа:
  • захватите с собой зерно, кофемолку и любимый метод заваривания 
  • автоматический доступ на платформе «ХиБинс Практикум» к программам «Матрица» и «Урок Твёрдости» 4 дек 9:00 - 5 дек 9:00
• Стоимость: 1000₽

Также доступен следующий вариант:

• Участие в воскресном вебинаре и доступ на платформе «ХиБинс Практикум» ко всем программам на 1, 3 или 7 дней
  • чат для взаимодействия и вопросов 
  • доступ на 3 и 7 дней открывается не ранее 2 декабря или сразу после покупки в период 2-4 декабря.
• Стоимость: 1250₽

Весь декабрь

• каждую среду вебинар по одной из программ ХиБинс 
• каждую неделю свой «Сэмпл Бокс Уроков» со скидкой 22% 
• особые предложения по Клубным картам «Абонемент» и «Подписки»

Регистрация тут: https://hibeanscoffee.com/open-door

Десятая бизнес-выставка и конференция Coffee Tea Cacao Russian Expo (CTCRE) пройдет в Москве с 12 по 14 апреля 2023 г. на площадке Main Stage.

Для тех, кто не в курсе, это одна из крупнейших выставок в области кофе, чая, какао и шоколада. Там каждый раз собирается много разных интересных компаний, в том числе обжарщиков кофе, импортеров кофейного оборудования, производителей чая, шоколада и т.д.

Выставка проходит в течение нескольких дней, и в каждый из дней проходят разные мероприятия: кофейные и чайные чемпионаты, лекции, презентации, мастер-классы и дегустации. Программу я пока не знаю, но рекомендую следить за анонсами в канале @coffeeteacacaoexpo.

А для тех, кто уже знает, что это за выставка, у меня есть фирменный промокод! Промокод KOFEZAVR дает бесплатное посещения выставки, действителен до 31 марта 2023 года.