Как бывший выпускник я чувствую, что должен вам рассказать об этом! Со 2 по 4 декабря будет проходить день открытых дверей в «ХиБинс Практикум». Это отличная возможность пополнить копилку собственных знаний и навыков, а также попробовать формат обучения ХиБинс.

В течение трех дней (2,3 и 4 декабря) будут доступны возможности:

• попробовать обучающую платформу «ХиБинс Практикум»;
• изучить разные программы о сенсорике, капинге, обжаре, обработке, заваривании, управлении кофейней;
• задать вопросы кураторам и инструкторам, и главное - получить на них ответы.

3 Декабря

Открытая встреча с Полиной Владимировой, Сб 10:00 (МСК)

• Поговорим о ваших успехах и вопросах. Полина расскажет, почему закрывает программу Супертейстер и что будет вместо неё

4 Декабря

Практический вебинар о выборе настроек из программы «Матрица» и «Урок Твердости», Вс 10:00 (МСК)

• Программа:
  • захватите с собой зерно, кофемолку и любимый метод заваривания 
  • автоматический доступ на платформе «ХиБинс Практикум» к программам «Матрица» и «Урок Твёрдости» 4 дек 9:00 - 5 дек 9:00
• Стоимость: 1000₽

Также доступен следующий вариант:

• Участие в воскресном вебинаре и доступ на платформе «ХиБинс Практикум» ко всем программам на 1, 3 или 7 дней
  • чат для взаимодействия и вопросов 
  • доступ на 3 и 7 дней открывается не ранее 2 декабря или сразу после покупки в период 2-4 декабря.
• Стоимость: 1250₽

Весь декабрь

• каждую среду вебинар по одной из программ ХиБинс 
• каждую неделю свой «Сэмпл Бокс Уроков» со скидкой 22% 
• особые предложения по Клубным картам «Абонемент» и «Подписки»

Регистрация тут: https://hibeanscoffee.com/open-door

Десятая бизнес-выставка и конференция Coffee Tea Cacao Russian Expo (CTCRE) пройдет в Москве с 12 по 14 апреля 2023 г. на площадке Main Stage.

Для тех, кто не в курсе, это одна из крупнейших выставок в области кофе, чая, какао и шоколада. Там каждый раз собирается много разных интересных компаний, в том числе обжарщиков кофе, импортеров кофейного оборудования, производителей чая, шоколада и т.д.

Выставка проходит в течение нескольких дней, и в каждый из дней проходят разные мероприятия: кофейные и чайные чемпионаты, лекции, презентации, мастер-классы и дегустации. Программу я пока не знаю, но рекомендую следить за анонсами в канале @coffeeteacacaoexpo.

А для тех, кто уже знает, что это за выставка, у меня есть фирменный промокод! Промокод KOFEZAVR дает бесплатное посещения выставки, действителен до 31 марта 2023 года.

Неплохая Эфиопия, но по сравнению с предыдущей пачкой от другого обжарщика, эта на порядок менее яркая и менее ароматная. Если честно, я ожидал чего-то поинтереснее. Но в остальном, это все ещё один из самых любимых терруаров, который всегда приятно чувствовать в чашке.

Пора подвести первые итоги встреч через бота “🎲 Кофезавр – Рандомный бариста” и ответить на самые важные вопросы. 

Первый трудный момент касался анкеты. Многим было некомфортно указывать свою фамилию и дату рождения. Я обсудил с разработчиками, зачем им нужна дата рождения в таком виде и можно ли ограничиться только указанием возраста? К сожалению, оказалось нельзя.

Дата рождения используется в алгоритмах поиска собеседника, но вашему собеседнику её не покажут. Поэтому вот мое решение: если вам некомфортно рассказывать такие подробности о себе, укажите 1-е января и приблизительный год рождения. То есть плюс-минус год-два от настоящей даты. С фамилией тоже самое, напишите Иванов(а) или Кофезавров(а).  

Я с уважением отношусь к желанию собеседника не сообщать какую-то личную информацию. Поэтому такой вариант считаю корректным. 

Следующий непонятный момент касался того, как всё будет происходить. Как будет выбран день и время встречи? И как обсудить детали?

Здесь оказалось всё просто. Бот подбирает собеседника, а про день и время встречи вы договариваетесь сами. 

Стоит также отметить, что бот не устанавливает никаких правил встречи. Поэтому прошу относиться к собеседнику с уважением и заботой. Если в ходе встречи произошла какая-либо некорректная ситуация, то сообщайте о ней мне или наберите в боте команду “/help” и опишите проблему.

На этой неделе мне не повезло, я дважды пытался договориться о встрече, но из-за определенных ситуаций в обоих случаях встречи не случились.

Тем не менее, я уже получил обратную связь от некоторых участников. Они очень положительно отозвались об идее и были в восторге от прошедших встреч. Если вам есть чем поделиться, напишите в комментарии как у вас прошла встреча.

Ну а если вы ещё не участвуете во встречах, то приглашаю попробовать. Для этого надо запустить бота “🎲 Кофезавр – Рандомный бариста” и заполнить анкету.

Предсмачивание

• сделать углубление
• влить воду весом 3х от закладки
• перемешать ложкой или сделать WWDT (Wet WDT)
• подождать от 1 до 2 минут

Вливание

• влить всю воду за один раз со скоростью потока 6-8 г/сек
• высота вливания должна быть чуть ниже, чем когда струя создает звук плеска воды
• вливать в центр небольшими круговыми движениями диаметром примерно 25 мм
• далее контролируйте как идёт пролив
• если пролив идет слишком быстро, то перемешайте ложкой или используйте WWDT
• если пролив идет слишком медленно, то закрутите немного воду в воронке
• общее время пролива должно быть 2-3 мин в случае предсмачивания в 1 мин или 3-4 мин в случае предсмачивания в 2 мин