Главная πŸ“° Π£Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ ΠΊΠ°Π½Π°Π»Ρ‹ Π² эспрСссо
ΠŸΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ
ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

πŸ“° Π£Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ ΠΊΠ°Π½Π°Π»Ρ‹ Π² эспрСссо

Π£Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ ΠΊΠ°Π½Π°Π»Ρ‹ Π² эспрСссо

Π’Ρ‡Π΅Ρ€Π° Π² N+1 появилась ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ ΠΏΡ€ΠΎ исслСдованиС зависимости протСкания Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚Π°Π±Π»Π΅Ρ‚ΠΊΡƒ смолотого ΠΊΠΎΡ„Π΅.

Для этого ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ построили модСль протСкания Тидкости Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° ΠΊΠ°Π½Π°Π»Π° с пористым вСщСством. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅, ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΈ ΠΊ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ послС ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° дальнСйшСС ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° вмСсто увСличСния экстракции ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‘. Π’Π°ΠΌ ΠΆΠ΅ Π² ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ написано, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот эффСкт Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ баристам ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ: ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ» слишком ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ, Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°Π½Π°Π»Ρ‹ Π² Ρ‚Π°Π±Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΈ проливаСтся Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½ΠΈΡ…, оставляя нСдоэкстрагированными Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ части ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Π±Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ сниТая ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ коэффициСнт экстракции. БобствСнно это ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ (EY – коэффициСнт экстракции, g – настройка ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°).

МоТно ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² этот Ρ€Π°Π· тСория ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΠ»Π° ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΡƒ.

ΠŸΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π΅Π½Π° Π»ΠΈΡ†Π΅Π½Π·ΠΈΠ΅ΠΉ CC BY-NC-ND 4.0 .

πŸ“° Π›ΠΎΠ³ΠΎΡ‚ΠΈΠΏ Tasty Coffee

πŸ—’ Π’ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Π΅ с Π½ΠΎΡƒΡ‚Π±ΡƒΠΊΠΎΠΌ